UCSplay e Escola de Gastronomia da Universidade de Caxias do Sul abrem as portas para o apreciado mundo da enogastronomia.

Neste programa, o chef Gustavo Ruffato apresenta uma receita de stracciatella alla romana.

Ingredientes (porção para 10 pessoas):

Ovos (5 unidades)
Caldo de carne (1250mL)
Queijo grana padano (50g)
Noz moscada (1g)
Sal (5g)
Pimenta Preta (2g)
Tomilho (30g)
Farinha de rosca (50g) – opcional

Ingredientes caldo:

Carne bovina (300g)
Cebola (300g)
Cenoura (150g)
Aipo (150g)
Água (2L)

Ingredientes Bouquet Garni:

Tomilho
Salsa
Louro
Folha de alho poró

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