UCSplay e Escola de Gastronomia da Universidade de Caxias do Sul abrem as portas para o apreciado mundo da enogastronomia.

Neste programa, o chef Franco Gioelli apresenta uma receita de talharim com ragu de linguiça.

Ingredientes (porção para 10 pessoas):

Massa:
Farinha de trigo (500g)
Gema de ovo (15 unidades)
Ovo (1 unidade)

Ragu:
Linguiça fresca (400g)
Tomate concasse (150g)
Molho de tomate (50g)
Alecrim (1g)
Louro (2g)
Cebola roxa em brunoise (50g)
Alho (1g)
Cenoura em brunoise (50g)
Salsa picada (2g)
Azeite (200mL)
Aipo (50g)

Para a finalização:
Queijo parmesão (100g)
Alecrim (1g)

    Tags: